​Utożsamia tradycję sycylijskiej uprawy oliwek z poszanowaniem doskonałej jakości: związku technik wariatalnych, środowiskowych i uprawowych typowych dla naszego terytorium. Olej ekstrahowany z mieszanki oliwek uprawianych w obszarze Sciacca, pozwala uzyskać sycylijski olej PGI, który odzwierciedla jakość i tradycje wymagane przez specyfikację.

Uprawa, ręczne zbiory i najnowocześniejsze metody frezowania, pozwalają uzyskać trochę zawoalowanego oleju, o złotym żółtym kolorze z intensywnymi zielonymi odcieniami, z nutą karczocha i pomidora